明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰潮之出桑浦者佳” ，单枞可追溯到唐朝
。传说
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，简介 ： 潮州的凤凰山产茶历史十分悠久，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，清代 ，
凤凰单枞传说 可见那时潮州已经大面积产茶
口渴难耐 ，凤凰口渴难耐 ，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。传说并被列为全国名茶 。凤凰故后被人广为栽种，单枞凤凰茶逐渐被大家所认识
，传说可追溯到唐朝 。凤凰煮成汤水饮用
，单枞饮后便不再口渴 。传说