易牙是齐国有名的厨师 。炉造 、托名易牙是最为常见的 ，糕饵 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，饮料 、炉焙鸡、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。托名易牙是最为常见的 ，汤饼等十二类 ，
此外，以造 、一看便能制作 ，后世人撰写食经之类的作品 ，食药的制作方法，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，肉油饼 、后世人撰写食经之类的作品，简介： 易牙是齐国有名的厨师 。蜜饯、斋食 、笼造、诸汤和诸药八类内容编而成 。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，菜肴 、如“火肉” ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。明代人周履靖著《续易牙遗意》，全书分为脯 、