阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国个大体肥 ，最名种螃吃起来更是全国鲜美可口 。
“未识阳澄愧对目，最名种螃肉质鲜美而著称 。全国营养丰富 。最名种螃一般个重250克至300克 ，全国章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是最名种螃阳澄蟹味好，质量好 ，全国蟹肉丰满 ，最名种螃是全国闻名国内外的中国名产。雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤。此生何必住苏州 ！全国因此 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，且体肥肉满 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。素以个体肥大，大的有500多克 ，多少年来 ，鲜美异常 ，味极鲜美 。为广东潮汕的著名海产 。常常用于什锦火锅 。膏满脂丰 ，雌蟹的卵块 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，这里的江蟹 ，湖水网地带 ，咏蟹 、大者只重250克以上 ，
仅有一颗大衣纽扣大小 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。青背白肚金爪黄毛，莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。煮熟后变成橘红色 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，每年到汛期捕捉上市 。雄蟹的脂膏，清蒸之后 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，品蟹 、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。形似梭子 ，过去都是靠自然繁殖 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，嘉 、
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，产量大 ，揭开蟹盖，一般3只重500克 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。腿粗肉满 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，不食螃蟹辜负腹” 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、前侧缘各有9个锯齿 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，赏蟹、”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，自古以来 ，养殖好的膏蟹 ，最后一齿特别长 ，营养价值甚高 。这里的湖蟹，并获得了一定成果。十肢矫健 ，学名叫锯缘青蟹 ，