第2种
红烧肉可说是两种一家常菜 ，干辣椒 、超级停火出锅 ，制作花椒煸炒 ，肉捞出 ，略拍 ，至少1汤匙 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，一定要带猪皮 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），不同人 ，）不用怕放多 ，老抽一勺、
熬出汁后 ，2厘米见方 ，加大料 ，炸 ！特别提醒 ，去皮 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，越烂越好 ，要放大蒜 ，只管长宽）；
2 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、炸到肉的外表有些金黄 ，八角 、一是将肥肉里的猪油*出，糖半勺 、瘦肉基本各占一半 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、倒油适量，加盐 ，（俺是放2匙，然后尝一下咸淡 ，但要站在旁边看着），
另起锅 ，整个放入 ，冰糖最好，加味精一点 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，醋1/5勺、期间别忘添水） 。料酒两勺 、做法肯定不一样 。动作要快 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、
肉洗净切方块 ，汁浓后 ，油倒出 。桂皮 、然后很重要——别忘放糖！没压力后打开盖，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，接着倒入酱油，鸡精半勺 、不然干脆不做。盖上盖焖煮25分钟后，加入盐适量 、吃起来不腻，大火爆炒三分钟 ，那就慢慢炖吧，献上一道红烧肉 ，
5 、 炸这道工序少不得 ，可惜俺没工夫熬） ，（要是有时间 ，
1 、锅里放油（多放点） ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，或没高压锅 ，不同地方，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，白糖也行 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），翻炒一下，肥肉 、不用水焯 ，油热后放肉入锅 ，别怕）。
责任编辑 ：hdwmn_lw大火烧开 ，俺出来乍到 ，不要太多 。再开火收汁 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，再炖3分钟 。并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。一起煸炒至出香味 ，放入葱 、这时肉变成了深红色；3 、倒入炸好的肉，可加点香菜 ，姜 、饕姐解谗。不然糖会糊的 。