制作过程 ：
1 、除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，炖雪拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味姜水、除蛤浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要。挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？木瓜
一 、放入耐热玻璃容器中 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。鲜木瓜半只 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。如下图所示；
2 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。姜糖水的妙用 。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，捞出过道凉水 ，洗净后备用；
3 、锅内坐水煮开，大约发大30倍左右(12小时左右) ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，用果肉勺挖取红色果肉 ，将这些杂质剔除干净 ，