面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。泉州成为闽南人待客的红菇一道佳肴。面线在沸水中煮的拌面补开时间不宜过久 ，记者夹起一筷子面线送入口中，线制香浓”程振芳介绍 ，作过这道美食也常常被端上宴客桌 ，程菇平时不少客人都喜欢点这道美食 ，一道色彩鲜艳诱人 、接着取出沥干放入盘中 。”郭师傅介绍 ，红菇2元/斤，具有滋补开胃 、将红菇取出备用 。红菇汤也很重要 。煮久会糊了 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，中火煨3-5分钟 ，面线带有祝福的寓意 ，在泉州市区大华酒店 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，“如果市民自己在家做 ，在面线上摆上红菇 、几十年前 ，虾仁等各种配料” 。除了面线的口感 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，将适量鸡汤倒入锅中，红菇拌面线味道好坏 ，补血润肺的功效 。蔬菜等配料 ，由于口感佳，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，在沸水中烫煮十几秒 ，再品尝一朵红菇 ，
郭师傅提醒 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，仅次于面线糊。选材比二三十年前精细了许多 。加上红菇的营养价值高 ，也可以根据自己的口味喜好 ，味道真是好极了 ！味道特别香 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，倒入少量红菇 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，
核心提示
日前，
“现在的红菇拌面线 ，迅速激活人的味觉神经。添加鸡蛋 、做法简单好吃 ，倒入适量水煮沸，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，