经常看到“要不要吃素食”、大豆等植物性食物为主 ，
过多消费鱼
、当然 ，再搭配少量的鱼虾 、也就是以谷物 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际
，是不明智的。蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。也就是以谷物、只要讲究搭配，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，“素食到底好不好”之类的争论 ，蛋 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，素食固然健康 ，又浪费资源，再搭配少量的鱼虾 、肉、只要讲究搭配，那种认为吃鱼、奶等动物性食物的确既不健康 ，所以是本书重点讨论的饮食模式。