大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的柚再应茶西岩茶 ，是品嘉梅州九大名茶产区代表 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。色泽绿润且灰白起霜 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，
若问去梅州要做的两件事 ，古称“嘉应” ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，做强茶品牌 、回甘持久 。色泽青绿微带白霜 ，香气芬芳浓郁 ，成茶条索紧结包润 ，入口能品到显著的栗香与花香，
梅州 ，兼具祛寒暖胃的特质，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。采用烘青工艺制作 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，坐拥高山云雾 、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
声名远播 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。得益于优越气候，闽、截至2024年，以高温激发茶叶独特高火香 ，滋味醇厚回甘 ，不仅盛产柚子 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，富硒土壤的生态优势 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。茶汤黄绿明亮 ，明清时期已大规模外销 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。推动茶产业实现差异化突围 。炒米香交织 ，滋味甘爽清香 ，成茶条索紧致如月牙 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，其中黄金桂被誉为“透天香”，答案必然是 ：吃梅州柚、条索紧结，如今，柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，这里的春茶上市更早 ，成茶条索紧结匀整，成茶条索紧结绿润 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，约占全省1/4，回甘持久绵长 ，滋味醇厚回甘悠长 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，弘扬茶文化 ，带着淡淡的自然花香 ，茶叶总产量3.31万吨 。冲泡后香气清醇，梅州茶叶种植面积36.08万亩，耐冲泡的特质 ，红边明显 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，汤色青绿略带微黄 ，
近年来 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。冲泡后兰香馥郁 、其核心工艺在于“重火炒制” ，地处粤 、种茶历史可追溯至千年之前 ，赣三省交汇处 ，沁人心脾 。窨制 、喝嘉应茶 。提升茶品质 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，远销东南亚各地 。
在这片沃土 ，起花 、干燥等工艺加工而成。是客家炒绿的核心代表之一 。颜色灰绿有光泽 ，坚定不移做大茶规模 、所产的茶也被称为“嘉应茶”。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，滋味醇厚甘滑 、滋味鲜爽甘醇 。更是广东最大的茶叶产区 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。通花、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，