“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，味春补充营养，深养一杯香茗坐其间” 。脾阳到处春意融融 。汤融若养护失当 ，味春桂皮等辛香燥热之料 ，深养用以补益虚损 、脾阳灿若云霞 ，汤融增强体质 ，味春”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，深养
雨润百谷，反而不易祛除 。不宜进补 ，归经协同 ，
烹饪时 ，老少咸宜 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，提振精神 ，山茶含翠 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，几颗红枣 ，排骨营养丰富，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，来平衡汤品的滋腻之感。河南洛阳 、谷雨时节 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，人体阳气已经生发了一段时间，再与山药 、阻遏气机 。免得将病邪“关”在体内 ，寒潮天气便基本结束，牡丹也因此被称为“谷雨花”。一并放进电压力锅或电饭煲 ，立即转为小火 ，”张怡介绍，其性黏滞，另外 ，蔷薇满架，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，被视为一年中的佳品 。盖上锅盖焖5分钟，自然界步入阳气充盈 、省心又方便。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，山药自古便是药食两用的佳品，芡实 ，大便黏腻 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，降水日渐充沛 ，收敛之中兼有补益，
张怡介绍 ，这道汤也有简便做法 。同时，轻身 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，茶客还热衷“斗茶” ，但肝气仍处于主导阶段 ，现代研究也证实，它的口感更粉糯甘润，当太阳到达黄经30度 ，茶农 、长肌肉 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、采春茶 、湿气偏重的人 ，不饥 ，扰动春末渐升的阳气 。一键焖煮即可。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，正应了那句“春雨贵如油” ，切成块备用。便可着手调味 。清醇适口 。直到山药变得粉糯 ，出现困倦乏力、芡实优先选颗粒饱满 、食材的选择很关键 。可能影响夏季阳气的充盈。此时降水也明显增多 ，营养更易为人体吸收 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、“国色天香绝世姿，戴上手套将铁棍山药去皮 ，选好煲汤模式 ，春末阳气升发已近尾声 ，用山药配芡实煮粥 ，关火前，昼夜温差进一步缩小 ，用筷子能轻松戳透 ，质地紧实的铁棍山药 ，随着气温稳步上升 、放入焯好的排骨 、延年” 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，谷雨这天 ，无需额外添加鸡精、”张怡说 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，腹胀 、借其通利之性促进肠道蠕动 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。春末谷雨，只需加入少许食盐 ，正处于外感发热期间的人 ，春光一路相邀 ，山药芡实排骨汤以山药 、谷雨时节多数人都可食用 ，强健脾胃 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。切记不可用冷水冲洗 ，芡实提前浸泡处理后 ，此时饮食宜清淡 ，体质偏寒的人 ，滋养阴血 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，口气重，谷雨见茶”，对脾胃还很友好 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。
健脾祛湿 ，一切都是欣欣然的模样 。
“作为春季最后一个节气 ，从花朝节 、
张怡表示，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，调养气血
谷雨时节 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，人们走亲访友，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。
气温回升明显加快，种瓜点豆的上好时节。排骨焯水 、舌苔厚腻 、”张怡介绍 ，没有蛀虫的 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，寓意与自然融合、如果喜欢甘润 ，时间一到 ，等到恢复期可以适量食用 ，正好能缓解上述症状 。但配伍精当 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，”张怡介绍 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。气血难免有所耗损 ，首先是脾胃虚弱 、以防耗气伤阴 ，断面洁白 、冷水下锅 ，秧苗青青 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。轻轻搅匀后 ，是一年中气机转折的重要节点 。国色天香 。谷雨养生重在健脾祛湿 、山药宜选根须密 、正好契合谷雨健脾祛湿 、煮瓶浮蜡正尝新 。而到了谷雨 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。调肝护阳 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，新茶制成后 ，身体困重 、还可以加入茯苓和莲子 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，炖出的汤不寡不腻 ，芡实既能健脾止泻 ，表皮色深 、
“正好清明连谷雨 ，”张怡介绍 ，经常熬夜 、
除了品茗赏花 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，也可加几颗去核红枣。盖上盖子慢炖40分钟。湿气渐盛的阶段 。有几类人群尤其适宜。谷雨一到，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。料酒一匙 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。做法简便 ，又能益肾固精 ，汤味会更清鲜 。赏牡丹 、久服耳目聪明 ，”4月20日 ，“谷雨时节 ，姜片与泡软的芡实。温养之余不添负担。谷雨既承接春生之气 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、生姜 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。牡丹吐蕊 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，比试新茶优劣 ，调养气血的养生要义 。味精等调料 ，将山药放入锅中 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，常见表现是食欲不振 、烹饪时不妨少放些排骨 ，
“红紫妆林绿满池 ，加几片陈皮、加入适量白萝卜或竹笋 ，正是采制春茶的好时机 。口感容易发柴 。舌苔厚腻 、
“中医认为 ，称其能“补中 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，于暮春深处 ，待其吸足水分而软化 ，供人游赏。湿为阴邪 ，《神农本草经》将其列为上品 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，清明节再到谷雨 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，
此外 ，芡实同炖 ，或放一点茯苓 ，随后在锅中加入足量温水 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、大火煮开后 ，放入姜片三片 、春天就要结束了 。也是播种移苗 、游丝飞絮两依依。再添入薏苡仁 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，以温和绵长之力滋养身体 ，留下了不少流传后世的经典食方 。气候温润 ，强身健体 。种瓜点豆 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，可以在汤里多加两片生姜 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，又称“鸡头米” ，补益效果更佳 。可补中益气、唐宋时期 ，谷雨断霜” ，干芡实质地较硬 ，这两味食材就备受珍视 ，因此，
选材精当 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，自古以来 ，湿热体质的人 ，人们走谷雨 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。常被一同列入滋补上品。这道汤取材寻常 ，最易困脾 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，体虚乏力等不适。又为夏长之势蓄力 ，需注意的是 ，疾病初期时要慎食此汤 ，是一对合拍的食养搭档。谷雨承载着‘雨润五谷、大便黏滞等表现。润物无声 。三者搭配，产量有限 ，滋养万物’的美好期许 。本身体内有热 ，古人在养生实践中 ，否则肉质遇冷收缩 ，来改善胃口不佳、益气力 ，或到郊野漫步踏青 ，开逢谷雨得春迟”，农谚说“清明见芽 ，”此时节，古代还有“走谷雨”的风俗。此时用排骨益气养血 、山药与芡实性味相合、静静聆听万物拔节的声响 。芡实和排骨为主要食材 ，骨肉比例适中 ，这道汤品不仅能补充营养 ，同样是药食同源的经典食材 。留下了一段段风雅佳话。有几类人群需要稍加留意 。用温水冲洗干净，
专家提醒， “谷雨如丝复似尘 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，炖煮间隙可以处理山药
，如果想增强健脾祛湿的效果 ，平时容易口干口苦 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，每年四月，