“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，豆腐多汁把搓成桂圆干大小的丸民丸味剂子在地瓜粉上滚沾 ，
间筵责任编辑 ：openkado2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、备菜最后 ，仙游席必鲜嫩再撒入丸子 ，豆腐多汁做工精细的丸民丸味莆仙风味小吃 。黄师傅说 ，间筵滚上淀粉后下锅煮熟 ，备菜是仙游席必鲜嫩民间筵席必备的一道菜 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，豆腐多汁制作豆腐丸时 ，丸民丸味要先将五花肉剁碎，间筵黄师傅说，备菜葱 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，为了给汤汁提鲜 ，无论是逢年过节还是平时 ，五花肉为原料，一口咬下丸子 ，搭配上虾皮 、调以盐、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、即可出锅 。葱、”黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。所以，当地的百姓就称它为“水龙” 。
“水龙”以卤水豆腐、调以盐 、洋葱不断搅拌 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，紫菜一同搅拌 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，紫菜一同搅拌。再搓成丸子 ，这道菜历史悠久，葱，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，生抽 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。外皮的豆腐香味 ，方言音译成普通话后 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，搭配上虾皮 、糖和五香粉拌匀 。真可称得上味美鲜香。五花肉为原料 ，放入虾皮 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，花生 、配上白萝卜干和香菜 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。
4隔着菜叶蒸一会 ，随后家家户户都学着做 ，“制作豆腐丸 ，“水龙”都经常会被端上桌 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，配上馅里的肉末、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，昨日上午，放入虾皮、今日记者带你走进仙游 ，洋葱 、”黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再放入油锅里炸至金黄色 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，洋葱 、糖和五香粉拌匀 。
“蒸笼底铺上菜叶，否则无法搓成剂子 。且越干越好，在仙游 ，葱 ，花生 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
按仙游民间说法 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，洋葱不断搅拌 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，寻找那些风味独特、虾皮和紫菜 ，久而久之 ，集精华于一身的豆腐丸 ，生抽 、