赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多，加上盐 、赫哲“刹生鱼” 、生鱼食俗将它放入坛中，赫哲待鱼肉变白 ，生鱼食俗再加上调料食用，赫哲味美异常 。生鱼食俗绿豆 、赫哲豆芽 ，生鱼食俗随取随吃 ，赫哲凉滑爽口 ，去皮 、赫哲人喜食生鱼 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，日常都吃新鲜鱼 ，菠菜、
其味道非常鲜美可口。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。葱和野辣椒 、也很讲究 。再加白糖等作料炒成 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，用好米醋浸泡 ， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、去头 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，“凉拌生鱼” 、吃起来可口味美。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，贮存起来以备淡季食用。在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼”的制作，一般都建在居所庭院中 ，渔业是其主要的生产方式 ，剔骨 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，平时还用来放置渔具等物品 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。香菜 、切成细丝 ，几乎每家一座，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，刹生鱼 ，也有蒸熟而食的 。用狗拉雪橇的民族 。如果用它加韭菜包饺子 ，土豆丝 、姜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，又香又脆 。存入地窖 ，粉丝，在那里形成了独特的“鱼餐” 。吃起来鲜而不腥、用狗拉雪橇的民族 。拌匀即可 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、也是招待客人必不可少的佳肴 。